1實驗?zāi)康?/h1>
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點。
寵物食品的適口性如何，受很多因素的影響，除寵物的自身因素外，還收到寵物食品自身特點的影響，其中寵物食品的質(zhì)地就是其中重要的影響因素。例如針對不同的目標(biāo)寵物，食物的硬度是不同的，對剛斷奶的寵物，食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟；對于成年狗，為了鼓勵其咀嚼，減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，應(yīng)使之食用硬度較大的食物。評價質(zhì)地的參數(shù)包括使顆粒破碎的最大受力值，在顆粒破碎前寵物牙齒的穿透深度、寵物食品的硬度等，這些參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來完成測試。
在寵物食品的實際應(yīng)用中，寵物糧食的物性狀態(tài)，如斷裂強度，脆性等對其應(yīng)用效果影響較大，因此，準(zhǔn)備測定其物性品質(zhì)十分重要。
本次實驗將通過上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測定不同寵物糧食的物性特征，從而為寵物食品的研發(fā)及使用提供物性數(shù)據(jù)支撐。
2材料與方法
2.1 實驗材料
以下寵物糧食實驗樣品為客戶提供：B8、B9、B10、B11、B31、B32 、三角形糧食、空心糧食、圓形糧食。
2.2 儀器和設(shè)備
物性測試儀：蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀
裝置及探頭：TA/36R柱形探頭。
3 實驗結(jié)果
實驗數(shù)據(jù)
表1.1樣品物性測試結(jié)果
|
樣品 |
脆度-破裂強度（gf） |
首個峰位移值-脆性（mm） |
|
08 |
4748.59 ± 337.17 |
0.65 ± 0.04 |
|
09 |
6017.80 ± 486.20 |
0.74 ± 0.01 |
|
10 |
4034.65 ± 415.90 |
0.58 ± 0.10 |
|
11 |
4835.16 ± 357.99 |
0.67 ± 0.02 |
|
31 |
4148.12 ± 160.69 |
0.58 ± 0.02 |
|
32 |
3575.34 ± 285.94 |
0.49 ± 0.02 |
|
三角形 |
5013.41 ± 202.48 |
0.65 ± 0.04 |
|
空心 |
2272.90 ± 159.77 |
0.43 ± 0.03 |
|
圓形 |
7404.13 ± 454.94 |
0.96 ± 0.05 |
圖1.3 B8寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.4 B9寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.5 B10寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.6 B11寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.7 B31寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.8 B32寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.9 三角形寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.10 空心寵物糧食樣品物性曲線圖
2.3.4結(jié)果分析
本次物性實驗，對于不同品種的的寵物糧食進行單次下壓實驗。同樣的參數(shù)下，樣品由于探頭擠壓根據(jù)自身的質(zhì)構(gòu)特性產(chǎn)生作用力，從而產(chǎn)生相應(yīng)的質(zhì)構(gòu)曲線，如圖1.3-1.11所示。
對質(zhì)構(gòu)曲線圖獲取有效數(shù)據(jù)，可以得到寵物糧食樣品的破裂強度及脆性物性指標(biāo)數(shù)據(jù)。根據(jù)表1.1所示，圓形寵物糧食破裂強度最大，B9糧食次之；空心寵物糧食破裂強度最小，B32次之；其余品種寵物糧食差異性比較小，首個峰值位移在一定程度上表征樣品的脆性，從表1.1可知，空心型寵物糧食脆性最大，圓形寵物糧食脆性最小。
2.3.5結(jié)論
本次實驗數(shù)據(jù)可以得到不同品種寵物食品樣品的破裂強度，脆性數(shù)據(jù)。根據(jù)此類樣品的物性數(shù)據(jù)，可以根據(jù)樣品在實際應(yīng)用中的需求調(diào)試配方及造型，從而研發(fā)生產(chǎn)出滿足實際需要的寵物食品。