傳統(tǒng)的燒柴烘箱設備加熱是依靠熱源，通過傳導的途徑，首先使物體的表面加熱，然后經熱傳導，使內部的溫度由表及里逐步升高。熱量傳遞速度很慢，效率低。正由于以上的缺點，對蝦烘烤出來產品個頭外形收縮，肉殼不能很好的分離，另外傳統(tǒng)加工出來的產品品質、衛(wèi)生條件都不能達到國家衛(wèi)生標準。所以之后也就出現(xiàn)了很多企業(yè)采用多臺（50~100臺）的小型家用微波爐來烤蝦，雖然是解決了以上柴火烘箱設備的缺點。但還存在著一些不可避免的問題：一、家用微波爐加熱烘烤時不能順利的將水蒸汽快速排出，所以烤蝦也就變成了蒸蝦了，烤出來的蝦干達不到干爽、有嚼勁的效果。二、幾十臺家用微波爐一起操作起來很煩瑣，并且工作量很大。

 微波烤蝦設備在烘烤過程中由于是低溫烘烤，能最大限度地保留了鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香。所以烘烤出來的對蝦好的點類似魷魚干或者牛肉干的口感，特別有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道。同時在烘烤的過程中具有微波殺菌的作用。設備是自動化流水線生產的。無需人員操作控制。

 微波烤蝦設備主要是我司針對市場上被受歡迎的烤蝦產品而定制一種新型低溫柔性烘烤設備，主要替代了傳統(tǒng)的柴火供熱的烘箱設備及小型家用微波爐。微波烤蝦設備還可用于：對蝦、小黃魚，小魚仔、海魚片、魚干、蝦皮、蝦仁、魷魚絲等深加工處理。