專家提醒大可不必過分憂慮食品添加劑

近年來，各類食品添加劑有毒風波愈演愈烈，導致眾多消費者整日生活在惶恐之中，甚至很多消費者為了自身安全著想，紛紛開始自發抵制很多含有食品添加劑的食品。針對這一現象，前不久中國工程院院士陳君石提醒廣大消費者大可不必這么緊張。

“我可以負責任地告訴大家，最近幾年來所發生的真正食品安全事件中，沒有一件是由于濫用或者非法使用食品添加劑所引起的。”在寧波舉行的“天一論壇”院士特邀報告會上，陳院士做了題為《中國食品安全問題：認識和措施》的報告，并與在場市民交流探討食品安全問題。

同時陳院士指出，沒有食品添加劑就沒有現代化食品加工業，食品添加劑是現代食品工業的靈魂。其本身滿足了現代人對食品的需求。與其他國家一樣，我國對食品添加劑的使用有嚴格的規定，一個新的食品添加劑必須經過層層審批，首先要確定的就是它的安全性。因為某些原因，食品添加劑的“名聲”很不好，往往將三聚氰胺這類非法添加物誤認為是食品添加劑，這樣是不準確的。又如苯甲酸鈉，經常被媒體炒作為是一種有毒能致癌的添加劑，其實苯甲酸鈉是我們國家允許使用的，國家嚴格規定了它的使用范圍和最大使用量。一旦超量使用，都屬違法行為，這類食品均不允許出售。當然，目前最新推出的肉桂酸鉀確實要比苯甲酸鈉更加安全。其優質的防腐效果和對人體的無害性確實比苯甲酸鈉更加適用于食品防腐，更加有助于消費者健康。

 現如今，除了那些自己在家烹制的食物以外，幾乎所有能買到的食物，都被加入過食品添加劑。為了防腐、漂白或著色、增味、變甜和發酵，食品添加劑已經成為貨架上或快餐店里各種食物的組成部分，除非你不吃，不然是不可能完全避開的。其實廣大消費者完全不必把食品添加劑當成洪水猛獸，對其“談虎色變”！只要我們能把非法添加物和合法使用的食品添加劑區分開，那么絕大多數食品添加劑都是十分安全的！