果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
產(chǎn)品成份：果膠酶、半纖維素酶、阿拉伯聚糖酶、β—萄聚糖酶。
酶活
1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下,1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶活力單位。果膠酶（特制）酶活≥20萬u/g，果膠酶(精制)酶活≥10萬u/g，果膠酶(普通)酶活≥6萬u/g，果膠酶(普通)酶活≥3萬u/g
應(yīng)用工藝（根據(jù)試驗情況進行調(diào)整）
1、果酒工業(yè)：
可用于對水果（廣泛應(yīng)用于蘋果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等）果汁的分離澄清，果酒生產(chǎn)按原料的萬分之一至萬分八添加；果汁澄清按原料的萬分之0.2-萬分之一添加。
2、飼料工業(yè)：
有效降解飼料中存在的非淀粉多糖等抗營養(yǎng)因子，降低食糜粘度，減少腹瀉的發(fā)生；摧毀植物細胞壁結(jié)構(gòu)，促進細胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率；消除抗營養(yǎng)因子對類胰島素樣生長因子IGF-I分泌的抑制，促進蛋白質(zhì)的合成，提高瘦肉率； 抑制腸道有害微生物生長，增加有益菌的數(shù)量，維持動物腸道微生物的動態(tài)平衡；擴大飼料配方中原料使用種類，充分利用副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料資源，降低配方成本。
3、紡織印染工業(yè)：
堿性果膠酶適用于麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)，去除棉類紡織品中的果膠質(zhì)和脂粉、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量，被廣泛應(yīng)用于棉、交織或混紡纖維、紗線和織物的各種前處理工序。
使用說明
一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時或60℃保溫40-60min即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一，請用戶根據(jù)小試確定最佳用量。
二、本制劑使用條件為：pH 3.2~5.0，溫度10~50℃。
限量：GB 2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐頭(去囊衣)，均GMP(供發(fā)酵、澄清用)。
包 裝：1公斤、25公斤紙板桶、全紙桶.
貯 藏：密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。
保質(zhì)期：24個月