特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味，稍溶于乙醇，不溶于**。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。
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檢測項目 |
質量指標FCC/USP/CP2000 |
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外觀 |
白色至淡黃色結晶粉末 |
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比旋度 |
+95.0°-+97.0° |
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干燥失重 |
≤0.1% |
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灼燒殘渣 |
30.0%-33.0% |
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草酸鹽 |
澄清 |
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pH值 |
6.8-7.4 |
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重金屬（以Pb計） |
≤0.001% |
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砷 |
≤0.0003% |
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含量 |
≥99.5% |
限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產需要適量使用。
作用：食品抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑，防腐劑，食用香精.
包裝：25KG紙板桶
儲存：遮光、密封、干燥處保存。