結(jié)冷膠又稱凱可膠，近白色粉末，無臭無味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中  結(jié)冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖，田4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成．其基本單元是由1，3—和1，4—連接的2個葡萄糖殘基，1，3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基，和1，4—連接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結(jié)冷膠合有O—酰基（甘油酰基和乙酰基）。天然或稱高酰基結(jié)冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙酰化結(jié)冷膠通過堿處理除去O—酰基后生成低酰基結(jié)冷膠，再經(jīng)過濾可得到純化低酰基結(jié)冷膠，即商品結(jié)冷膠，其相對分子質(zhì)量約為50萬。  含量：99.6%                                                                                                                                  　公司總投資3100萬余元，現(xiàn)已有2.3億固定資產(chǎn)。公司投資規(guī)模大，設備領(lǐng)先，技術(shù)精良，是國內(nèi)為數(shù)不多的大型化工生產(chǎn)企業(yè)之一，公司匯集了化工界一流的技術(shù)、質(zhì)檢、管理人才，產(chǎn)品銷售供不應求，前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。跨世紀的廈門仁馳化工有限公司愿與國內(nèi)外各界同仁志士竭誠合作，共創(chuàng)未來