[學(xué) 名]：山梨醇
[英文名]：Sorbitolum
[別 名]：D—G1ucitol、Sorbol。
[分子式]：C6H14O6
[性 狀]：山梨醇是由葡萄糖制備的新型甜味劑，是一種無(wú)色、無(wú)臭、澄清、味甜的稠厚液體或白色結(jié)晶粉末，具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性能，在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用。
[用 途]：
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適用范圍 |
功效或性能 |
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食品工業(yè) |
各類(lèi)糖果 |
口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念 |
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各類(lèi)糕點(diǎn)、餅干 |
風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外型、無(wú)糖概念 |
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魚(yú)類(lèi)制品 |
冷凍防護(hù)性能好，保濕效果好、甜度低、防褐變 |
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飲料、冰淇淋、果凍、果醬等 |
保濕、低甜度、防齲齒、無(wú)糖概念 |
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醫(yī)藥工業(yè) |
作為維生素C生產(chǎn)原料 |
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作為糖漿、注射輸液、醫(yī)藥壓片的原料 |
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作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、潤(rùn)濕劑、甜味劑 |
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