中文名稱D-異抗壞血酸

CAS NO.89-65-6

中文別名赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯; D-(-)-異抗壞血酸 

英文名稱D-Isoascorbic acid

英文別名D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C

EINECS201-928-0

分子式C6H8O6

分子量176.12 

物理化學性質

熔點 167-172 oC

比旋光度 -17.25 o (C=10, H2O 25 oC)

水溶性 1G/10ML

產品用途

用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質的作用