亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠。
亞麻籽膠的產(chǎn)品性狀：白色至微黃色粉末
亞麻籽膠是食品行業(yè)常用的增稠劑，亞麻籽膠常用于冰淇淋的生產(chǎn)，可使冰淇淋，雪糕組織細(xì)膩，質(zhì)地滑潤;提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性；亞麻籽膠還可以延緩冰淇淋在儲藏期間的結(jié)晶速度。防止或抑制冰晶形成。亞麻籽膠還可以改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)構(gòu)。
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