性狀：黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中穩定。對熱穩定。在空氣中以及在光照下氧化并發黑。在可見光下較穩定，對紫外線不穩定。可用作抗氧化劑。不溶于水，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油用途：營養增加劑；抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧化劑。毒性低。可用氮氣置換密封包裝。
限量：芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，嬰幼兒食品40-70
含量：96%-102%