蘋果酸鈣分子式：C4H4CaO5•3H2O 分子量：226.20蘋果酸鈣 性狀：白色結晶性顆粒或粉末。蘋果酸鈣適用范圍：用于營養強化劑，做鈣質強化劑。 蘋果酸鈣含量 % ≥98.0 　　干燥失重 % ≤19.0 　　氯化物(以Cl-計)% ≤0.05 　　碳酸鹽(以CO32-計) % ≤2.0 　　重金屬(以Pb計) % ≤0.002 　　砷(以As計)% ≤0.0003