肉制品是人們膳食結(jié)構(gòu)中的主要食品之一,其中含有一定量的脂肪。食品的脂肪含量和脂肪酸組成對其營養(yǎng)價值有直接影響。脂肪是人類獲取能量的重要來源,但過多攝入脂肪或飽和脂肪酸,會增高血膽固醇的含量,導(dǎo)致某些心血管疾病的發(fā)生。

    檢測項目包括：蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、水分、總膳食纖維、碳水化合物、總碳水化合物、能量、總脂肪、飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、可溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維、糖、鈉、鐵、鈣、維生素、其他礦物質(zhì)、其他維生素等。  

科標化工分析檢測中心肉制品脂肪酸檢測標準如下：

GB/T 9695.2-2008  肉與肉制品 脂肪酸測定  

 DB11/ 615-2009  速凍肉制品衛(wèi)生要求

 DB37/T 1138-2008  速凍油炸禽肉制品通用技術(shù)條件  

 DB37/T 1140-2008  調(diào)理禽肉制品通用技術(shù)條件

 DB37/T 872-2007  熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南

 DB37/T 906-2007  熟肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制

 DB52/ 552-2008  從江香豬肉制品

 DB62/T 1735-2008  白牦牛熟肉制品  

 GB/T 17238-2008  鮮、凍分割牛肉  

 GB/T 17996-1999  生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程

 GB 19303-2003       熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 GB/T 19480-2009  肉與肉制品術(shù)語  

 GB/T 20809-2006  肉制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范  

 GB/T 21735-2008  肉與肉制品物流規(guī)范

 GB/T 22210-2008  肉與肉制品感官評定規(guī)范

 GB/T 23406-2009  腸衣中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測定 

 GB/T 23586-2009  醬鹵肉制品

 GB/T 23815-2009  豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法

 GB/T 26604-2011  肉制品分類  國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.

 GB 2726-2005       熟肉制品衛(wèi)生標準

 GB 2730-2005       腌臘肉制品衛(wèi)生標準

 GB/T 27301-2008  食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求

服務(wù)范圍：成分分析、添加劑檢測、微生物檢測、營養(yǎng)標簽檢測、有害物質(zhì)檢測等。

科標化工分析檢測中心，專業(yè)從事化工材料與制品性能測試、成分分析、配方研究的分析測試研發(fā)機構(gòu)。10

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