幾丁糖
中文同義詞: 2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲殼胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脫氧-β-D-葡聚糖;B -（1→ 4 ）-2-脫氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺:殼聚糖
CAS號: 9012-76-4
分子量: 161.16
外觀：白色粉末，幾乎不溶于水，溶于1%冰醋酸等酸類，該性后的可溶于水
用途：在醫藥方面應用很廣，主要有：①殺滅寄生蟲和抑制細菌活性;②制作醫用纖維和膜，如手術縫合線、醫用纖維紙和膜、人工腎膜、人工皮膚等;③用作藥物載體，如緩釋膜、緩釋凝膠;④抗腫瘤;⑤作凝血劑和抗凝血劑;⑥作眼科材料，如接觸鏡片、隱形眼鏡;⑦降脂和降膽固醇; ⑧解酸和抗潰瘍。
食品級的可以用做增稠劑、穩定劑，膠凝劑、粘結劑。也用于酸性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。