4-甲氧基肉桂醛
英文名稱：4-methoxy cinnamaldehyde
別名: 3-（4`-甲氧基）苯基丙烯醛
分子式: C10H10O2
分子量: 162.19
CAS編號: 1963-36-6
理化性質：白色至淡黃色結晶狀固體,呈香辛料和花香，熔點：57℃,沸點:277℃。不溶于水,溶于乙醇等有機溶劑中,宜密閉貯存于陰涼處。
質量標準: 企業標準
外觀：白色或黃色結晶
含量：98%
熔點：55-60 °C(lit.)
沸點：145 °C7 mm Hg(lit.)
閃點：110°C
用途：食品用香精. FEMA(mg/kg)：焙烤制品、膠凍、布丁、蜜餞、糖霜、果醬、果凍、調味香料，5.0；肉制品、乳制品，2.0；調味料、甜沙司，4.0。
包裝規格: 25KG/包裝
4-甲氧基肉桂醛