中文名稱：肉桂酸苯乙酯

 

中文同義詞：肉桂酸苯乙酯;3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯

 

CAS：103-53-7

 

結構式：

 

分子式：C17H16O2

 

分子量：252.31

 

含 量：≥99.0％

 

包裝規格：25KG

 

化學性質:白色晶體或無定形粉末。呈玫瑰似甜香氣，稀釋后似李子香氣。

 

熔點58℃，

 

沸點170℃(133Pa)，

 

凝固點54～56℃。

 

溶于熱乙醇和油類，溶于乙醇但略生渾濁，不溶于水。

 

用 途:GB 2760 1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤，有東方香調。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤有東方香調。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。

 

生產方法:由苯乙醇與桂酸甲酯反應而得。