中文別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六?；?L(+)-抗壞血酸

分 子 式：C22H38O7     CAS號：137-66-6   含量：≥98%

性狀：白色或黃白色粉末，略有柑橘氣味。難溶于水，溶于植物油，易溶于乙醇，熔點107～117℃。耐光、耐高溫。

特點：

抗壞血酸棕櫚酸酯具有維生素C的全部生理活性，是一種高效的抗氧化劑和氧自由基清除劑，被世界衛生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為營養、高效、使用安全的食品添加劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、強化維生素C等功效。

使用范圍：

食品添加方面：抗氧化劑；護色劑，用于保護易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果；乳類嬰兒制品，防止嬰兒乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片，煎魚，煎烤肉制品類等）。

貯存條件：

于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。

保 質 期：24個月