產品說明：天然紅曲紅色素 CAS號：39944-62-2
紅曲色素由發酵法生產，多種色素的混合物，它的主要成分為紅曲玉紅素、紅斑紅曲素、紅曲玉紅胺、安卡紅曲黃素、紅曲素。呈暗紅色。
特性： 溶于乙醇、**、冰醋酸，不溶于甘油。具有較強的耐熱性，對紫外線相當穩定，但日光可降低其色度，對金屬離子（鈣、鎂、鐵、銅）穩定，亦不受過氧化氫、維生素C、亞禁發 硫酸鈉等氧化還原劑的影響，對蛋白質的染著性能好，色調柔和。
使用指南：肉制品、腐乳、調味醬、雪糕、冰激淋、糖果、膨化食品等GMP(適量添加)
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項目
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規格
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檢測方法及依據
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農
殘
規
格
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出現限制詞語
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不得檢出
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美國農業部
標準CDFA-MRSM
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DDV
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不得檢出
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氯禁發 氰 劇毒產品菊酯
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不得檢出
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毒死蜱
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不得檢出
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對硫磷
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不得檢出
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六六六
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不得檢出
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微
生
物
規
格
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黃色葡萄球菌
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不得檢出
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GB18186-2000
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沙門氏菌
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不得檢出
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大腸菌群
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不得檢出
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致病菌
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不得檢出
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理
化
規
格
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E10%1cm( 505nm)
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100~800
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GB15961-95
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PH
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6.3
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砷（ppm）
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≤1.0
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GB8450-87
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重金屬(以鉛計)（ppm）
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≤1.2
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GB8449-87
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