乙酸乙酯
CAS RN：141-78-6
英文名稱：Ethyl acetate
中文別名：醋酸乙酯
分 子 式:C4H8O2
分 子 量 88.10 
物化性質：無色、具有水果香味的易燃液體。
熔點 -83.6℃
沸點 77.1℃
相對密度 0.9003
折射率 1.3723
閃點 4℃
溶解性：與醇、鹵代烴、芳烴等多種有機溶劑混溶，微溶于水。
用途:可用于溶解硝化纖維素、油墨、油脂等，
愉快、清靈似醚樣的果香和類似白蘭地香氣
用途：廣泛用于香蕉、葡萄、菠蘿、桃、雜果、杏仁、威士忌、老姆、白脫、甜瓜、梨、薄荷，白脫司各其等食用香精。