L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學(xué)名為a一氨基異己酸，　L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23.7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀禁發(fā) 鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時(shí)升華，293-295 0C時(shí)分解，比重1.29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點(diǎn)5. 98。

特性：白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點(diǎn)293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機(jī)酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶 于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀禁發(fā) 鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于**。天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質(zhì)的形式存在于 各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。

 　　 

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進(jìn)劑。可用作香料，可改善食品風(fēng)味。 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC 　　 

規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)　 

旋光 +14.5～+16.5° 

含量 98.5～101.5％ 　 

重金屬（以Pb計(jì)） ≤0.002% 

鉛 ≤10mg/kg 

干燥失重 ≤0.2% 

氯化物 ≤0.1% 

PH值    5.5-6.5

鐵 鹽    ≤10ppm

禁發(fā) 硫酸鹽 ≤0.02%

砷         ≤1ppm 

限量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%。

           2.可安全用于食品。

包　裝：牛皮紙袋或紙桶包裝每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據(jù)用戶需要包裝。

運(yùn)　輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。

貯　存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放，以免污染。