中文別名： 反丁烯二酸二鈉鹽;富馬酸二鈉鹽 

英文名稱： Sodium fumarate dibasic  

英文別名： Disodium fumarate;Fumaric acid disodium salt 

性狀描述：白色結晶性粉末，有特殊酸味

CAS號： 17013-01-3 

分子式： C4H2Na2O4 

線性分子式： NaOOCCH=CHCOONa  

分子量： 161.06 

純度： ≥98%   

MDL號： MFCD00064567  

Beilstein號： 4301302 

EC號： 241-087-7 

含量(干基計) % ≥98.0-102.0 

　　干燥失重 % ≤0.5 

　　禁發(fā) 硫酸鹽(以SO42-計) % ≤0.01 

　　砷(以As計) % ≤0.0002 

重金屬(以Pb計) % ≤0.001 

適用范圍：作為酸味劑、調(diào)味劑和抗氧化助劑，用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、水果罐頭、果凍等。