麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括Sl2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、k2O、Na2O、TiO2、p2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多　。
麥飯石做為藥石治病，起源于我國。
　　當今麥飯石用來制作與天然礦泉水近似的人工礦泉藥水，飲用或沐浴；用來沏茶、泡酒、用麥飯石水煮飯等，充分利用其藥效，排泄人體中不斷積蓄的毒性成分，達到延年益壽的目的。其次用作凈化于工農業污染的飲用水，船用淡水等。