酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右·從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基.這一類蛋白酶中研究最徹底的是胃蛋白酶
 酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。
產品規格：固體型為粉末狀，規格有5萬u/g～10萬u/g
　　      體型為黑褐色液體，規格有50000u/ml～10000u/ml
溫度：溫度范圍為30℃-50℃
　　最適溫度范圍為40℃-50℃
PH：PH范圍為2.5～6.0
　　最適PH范圍為2.5～3.5
使用方法：
1、白酒工業：
　　本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業，提高出酒率0.25%個酒分，提高發酵速度。
　　2、食品工業：
　　食品上用以淀粉改良，提高食品風味、改良品質，因能提高氨基酸含量
　　3、啤酒生產：
　　能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
　　4 飼料添加劑：提高飼料利用率。
　　5、毛皮軟化：
　　提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。
　　推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。