凍肉絞肉機是肉制品生產行業中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設備。它是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過也板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。

凍肉絞肉機具有速度快、效率高，可以24小時不間斷使用的特點， 對餡料具有升溫慢，不變色，不破壞蛋白質，不影響產品口感的作用。另外，凍肉絞肉機絞出來的肉下步工序直接進入真空抖餡機進行攪拌，對腸類產品特別好，不爆皮，不掉落，不變色的，主要的口感會加強很多。

凍肉絞肉機適用范圍：

1、肉丸、烤腸加工

做肉丸，烤腸用大型凍肉絞肉機直接粉碎，保鮮度高，肉制品冷凍，吃硬能力強，而且對于制漿來說、吃水量大，肉溫控制適當，醒發肉餡，大大提高了肉丸，烤腸的口感。

2、寵物食品加工

用于寵物軟骨類雞鴨骨架，雞脖，以及冷凍肉都可以，效率頗高，軟骨粉碎細小，不會卡寵物嗓子，保存最高的原味。

4、調味品廠家蔬菜的加工

凍肉絞肉機，絞碎辣椒、生鮮辣椒、效果甚好。保鮮度更高，顆粒均勻。

5、面食加工、速凍水餃、速凍包子，蔬菜、肉粒加工

絞碎肉粒顆粒感爆棚，吃著又嚼勁，而且口感醇香四溢。大大提高了餃子、包子中的肉感，讓客戶吃著更加美味。