它能增強原面料面粉中的蛋白質(zhì)組合力。使淀粉粒子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，它具有食品保水保鮮，增筋增稠，耐煮耐泡和增加亮度的性能，提高原料利用率，改善口感，使用方法，先將本品加入40度的熱水中溶解30分鐘，可將該溶液加入到淀粉糊中，充分攪勻即可制作。保水保鮮、增筋、耐煮耐泡和增加亮度