香菇

　　香菇富含高蛋白的香菇被譽為是“蔬菜中的牛排”，同時又是低脂肪的健康食物，香菇富含多種化學成分，具有調節人體新陳代謝功能、幫助消化、降低血壓和減少膽固醇的功能，長期食用香菇，能幫助排出體內的鈉元素，清除血管內的垃圾。而曬干后的香菇能夠轉換出維他命D，鉀的含量也會相應變高，不過泡干香菇的水是不可食用的。

　　番茄

　　番茄多食用番茄能夠掃除危害身體的自由基，清除活性氧。這全都歸功于番茄中抗氧化功能卓越的番茄紅素，番茄中還含有大量的粗纖維，它在人體內可以和由膽固醇生成的生物鹽相結合，通過消化系統排出體外，從而減少血液中的膽固醇含量。在西方還有句諺語“番茄越紅，醫生的臉越綠”以表彰番茄的營養價值。由于番茄紅素是脂溶性的，必需通過油脂烹調才能自然釋放出來被人體有效吸收，所以加工過的番茄制品比新鮮的番茄更具營養。

　　海帶

　　海帶含有化學物質硫酸多糖，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量，保護心血管并避免心肌損傷。海帶中的褐藻膠在腸內能形成凝膠狀物質，有助于排除堆積體內的毒素，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，還能抑制放射性物質被腸道吸收。同時有助于治療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發生。