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蔗糖酶，蔗糖酶應用范圍
 
 
單價 ￥420.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 20000千克起訂2千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2014-02-25 10:59
 

鄭州晨陽實業化工有限公司

企業會員第13年
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詳細說明

蔗糖酶從酵母中提取，使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，得到高濃度轉化糖漿。

活力單位：
       200,000 U/g（淡黃色粉末）
       20000U/ml（淡黃色液體）

用法、溫度和pH：
    用10-20倍水稀釋，反應溫度因糖濃度而異，糖濃度低時溫度為50—60℃；糖濃度高時溫度為60—70℃;酶反應速度受到糖濃度影響，蔗糖濃度5—8％ 時，水解速率最高；當蔗糖濃度增到70％ 時，水解速率就降到1/4
   pH 4.0 — 5.5 (pH 4.5最佳)
   高于90°C，5分鐘蔗糖酶失活
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