檸檬酸鐵別稱: 枸椽酸鐵
分子式：FeC6H5O7·5H2O
分子量：244.95（無水物）
無水物CAS號：3522-50-7
一水物CAS號：2338-05-8
含量：99%
性狀：紅褐色或褐色粉末，水溶液呈酸性，溶于水，不溶于乙醇。
質(zhì)量標準(FCCⅣ)
項目 指 標
鐵含量% 16.5-18.5
砷% ≤0.0004
重金屬% ≤0.002
禁發(fā) 硫酸鹽 % ≤0.48
銨鹽% 合格
鉛 % ≤0.001
用途
營養(yǎng)增補劑（鐵質(zhì)強化劑）。添加于餅干、奶粉和小麥粉等。作食品添加劑，添加于餅干，奶粉和面粉中，作為鐵營養(yǎng)強化劑，也用作飼料添加劑，檸檬酸鐵還用作藥物，用于藍圖用感光紙等。
適用范圍：谷類及其制品150-290mg，飲料60-120mg，乳制品、嬰幼兒食品360-600mg，高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）1000-1200mg，食鹽、 夾心糖3600-7200mg。
