檸檬酸亞錫二鈉英文：Disodium stannous citrate。分子式：C6H6O8SnNa2。分子量：370.79CAS：2588-96-4

用途：

1 還原劑、護(hù)色劑、防腐蝕劑。

2. 在食品工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作

面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉等。作營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑。

3. 醫(yī)藥工業(yè)制鈣素片，片劑，藥品添加劑等，治療婦女妊娠期，哺乳期缺鈣及佝僂病，齲齒病的防治。

使用范圍：根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用于罐頭食品的護(hù)色劑。

使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。最大使用量0.3g/kg。

限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到保護(hù)作用。一般涂料罐中加0.06% 

檸檬酸亞錫二鈉質(zhì)量指標(biāo)：（執(zhí)行Q/YBNF01-2005標(biāo)準(zhǔn)）冀衛(wèi)食證字(2005)第053014 

檢測項目   質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 

Sn          ≥29% 

砷         ≤0.0001% 

重金屬     ≤0.001%   

包裝：25KG桶裝