印度樹(shù)膠：白色至淺褐色粉末。未磨碎的印度樹(shù)膠為不同尺寸的無(wú)定形滴狀物，或破碎成不規(guī)則小片。淺至深棕色。有時(shí)混雜較深色的樹(shù)皮碎屑和小片。（此類(lèi)粗原料用于食品前需經(jīng)清洗）。有些商品為灰色至紅灰色粉末。無(wú)臭或微臭。味溫和。印度樹(shù)膠90%溶于水，可溶部分的分子量約12000（由滲透壓法測(cè)量）。溶于5倍量的水中形成高粘度膠體。不溶于90% 乙醇。水溶液的粘度比阿爾伯膠大，但粘著性小。有緩沖性，在少量酸、堿存在下pH值無(wú)變化。
印度樹(shù)膠制法：由使君子科的Anogeissus indifolia或榆綠木屬的Anogeissus latifolia樹(shù)桿所滲出的粘液，干燥粉碎而得。主要產(chǎn)于印度和斯里蘭卡。
印度樹(shù)膠用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；被膜劑；乳化劑。用作阿拉伯樹(shù)膠的代用品。
標(biāo)準(zhǔn)：指標(biāo)名稱(chēng)FCC（1993）
干燥失重/%≤14.0
酸不溶性灰分/%≤1.75
總灰分/%≤6.0
砷/（mg/kg）≤3
鉛/（mg/kg）≤5
不溶性物質(zhì)/%≤1.0
重金屬/%≤0.002
包裝:凈含量25kg/紙板桶。
運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物質(zhì)混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。
