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中文名稱：沒食子酸
英文名稱：Gallic acid
CAS No.：149-91-7
分子式：C7H6O5
分子量：170.1195
外觀：白色或淺褐色針狀結晶或粉末（由無水甲醇和氯仿中結晶），210℃升華時，得到一個穩定型結晶，258～265℃（分解）和一個不穩定型結晶。100～120℃失去結晶水。
溶解性：1g溶于87ml水、3ml沸水 、6ml乙醇、100ml**、10ml甘油及5ml***。幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚。
藥理作用
1、具有抗菌作用，可治療菌痢。具有收斂、止血、止瀉作用。可用作防腐劑。可制備焦性沒食子酸、藥物、墨水、媒介染料和防爆劑等。還用作顯影劑和檢測游離無機酸、二羥基***、生物堿和金屬等的分析試劑。
2、可用作防腐劑，可制備媒介染料和防爆劑等。
3、用作化學試劑。
4、沒食子酸在制藥、墨水、染料、食品、輕工和有機合成等方面有許多用途。沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料；工業上也用于制革；還可做照相顯影劑。沒食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質。在醫藥上沒食子酸是止血收斂劑，也是溫和的局部刺激劑。
