中文同義詞: 過氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;觸酶;過氧化氫放氧酶;過氧化氫酵酶; 

英文名稱: CATALASE 

 

CAS號: 9001-05-2 

分子式: NULL 

分子量: 0 

EINECS號: 232-577-1 

 

過氧化氫酶的理化性質：

   密度  1.06 g/mL at 20 °C 

   閃點  41 °C 

   儲存條件  2-8°C

 

用途：1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產，以消除由紫外線照射時產生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。 

      2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等 

      3.常用診斷用酶。配合偶聯(lián)反應，測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。 

      4.用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。 

 

性狀：近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末。

 

包裝：25KG/紙板桶

 

 

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