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增味劑干貝素(琥珀酸二鈉)出廠價,干貝素供應(yīng)商電話

 
 
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品牌 添嘉
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更新 2015-11-03 09:39
 

南京添嘉生物科技有限公司

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詳細說明
 貝素(琥珀酸二鈉)性狀:白色結(jié)晶顆粒,無氣味,在空氣中不潮解;易溶于水,不溶于有機溶劑。水溶液有貝類鮮味,無酸味。可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機合成原料。 

說明:谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風(fēng)味的特點,作為一種復(fù)合調(diào)味品的重要成份,越來越廣泛應(yīng)用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用,產(chǎn)生鮮味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。

英文:Scallops, prime。無水分子式:C4H4Na2O4。分子量:162.06。結(jié)晶分子式:C4H4Na2O4.6H2O。分子量:270.15。CAS:150-90-3

 

檢測項目

標準值

外觀

白色結(jié)晶體

琥珀酸二鈉含量

98%-101%

PH(5%水溶液)

7.0-9.0

干燥失重

≤2.0% (無水)

***鹽(以SO4計)

≤0.019%

重金屬

≤20mg/kg

砷(以As2O3計)

≤4mg/kg

易氧化物

液體的紅色在三分鐘內(nèi)不消失

 

應(yīng)用:  醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。 

  1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中 

  1)什錦醬菜 溶液180升,添加干貝素450g 

  2)喬頭(韭白) 溶液180升,添加干貝素220g 

  3)醬山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干貝素30~40g 

  4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中,原液10kg,添加50g 

  2、醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會產(chǎn)生不均勻性),180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用,并用時,用量是谷氨酸鈉的10%~15%,這樣會非常美味。 

  3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右,味道會更好。 

  4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用,結(jié)果將會使強烈的刺激性香味得到中和,而且由于單福馬酸的作用,可以去掉過剩的酸,而產(chǎn)生完美的酸味。 

    5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。                                                                                                                                  

包 裝:產(chǎn)品外包裝為紙塑復(fù)合袋內(nèi)包裝用聚乙烯薄膜食品袋,25kg/袋。

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