檸檬酸鈣性狀：白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。本品理論鈣含量21.08% 

英文名稱：Calcium Citrate 別名：枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣 　CAS號：813-94-5[1] 分子式（C6H5O7）2Ca3?4H2O 分子量570.56 

質(zhì)量指標：    GB 17203—1998        

項目	指標
含量[以Ca3(C6H5O7)2計]%	98.0~100.5
干燥失重%	10.0~13.3
***不溶物%             ≤	0.2
鉛(Pb)%                   ≤	0.0005
重金屬(以Pb計)%       ≤	0.002
砷(As)%                   ≤	0.0003
氟化物(以F計)%         ≤	0.003
溶液澄清度	合格

   用途：

檸檬酸鈣在食品、保健品、醫(yī)藥中間體中主要用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質(zhì)強化劑，主要用于保健品、醫(yī)藥中間體、食品、奶粉、果醬、乳飲料、面粉、糖果、糕點等。

 

 檸檬酸鈣使用量（根據(jù)GB14800）

使用范圍                           每公斤使用量

1.調(diào)制乳                          1149mg—4596mg

2.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）      13787mg—33088mg

3.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）      13787mg—27574mg

4.干酪和再制干酪                  11489mg—45956mg

5.冰淇淋類、雪糕類                11029mg—13787mg

6.豆粉、豆?jié){粉                    7353mg—36765mg

7.大米及其制品                    7353mg—14706mg

8.小麥粉及其制品                  7353mg—14706mg

9.雜糧粉及其制品                  7353mg—14706mg

10.藕粉                           11029mg—14706mg

11.即食谷物，包括碾軋燕麥（片）    9191mg—32169mg

12.面包                           7353mg—14706mg

13.西式糕點                       12270mg—24494mg

14.餅干                           12270mg—24494mg

包裝：25kg牛皮紙袋包裝，內(nèi)襯聚乙烯袋。 

儲存：，應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。