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分子式 |
Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O |
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CAS No |
142606-53-9 |
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分子量 |
1123.1 |
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用 途 |
營(yíng)養(yǎng)品、食品添加劑 |
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外 觀 |
白色粉末/顆粒 |
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規(guī) 范 |
此物質(zhì)不出現(xiàn)在有毒物質(zhì)控制法的詳細(xì)目錄中，僅用于食品添加劑生產(chǎn)中。 |
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包 裝 |
25公斤/50公斤 紙箱/袋裝/桶裝; 500公斤袋裝 |
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儲(chǔ) 存 |
儲(chǔ)存于避光、密封、干燥、陰涼處 |
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指標(biāo) |
粉末 |
顆粒 |
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鑒別測(cè)試鈣 |
通過(guò)測(cè)試 |
通過(guò)測(cè)試 |
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含量(Ca) |
21-26% |
20.5-22.0% |
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重金屬 |
0.002% 最大 |
0.002% 最大 |
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砷(As) |
3ppm最大 |
3ppm 最大 |
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氟化物 |
0.003% 最大 |
0.003% 最大 |
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鉛(Pb) |
1ppm 最大 |
1ppm 最大 |
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干燥失重(4hr@150°C) |
13% 最大 |
13% 最大 |
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PH(3% slurry) |
4.0-8.0 |
4.0-8.0 |
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堆積密度 |
0.50 g/cc最小 |
0.50 g/cc 最小 |
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顆粒尺寸 |
根據(jù)客戶要求 |
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[CCM用途]
添加劑：可添加到面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、奶粉及風(fēng)味食品中制成功能性食品；加入啤酒、果汁、純水等液體中制成功能性飲料。用CCM做為鈣強(qiáng)化劑的飲料，保健食品已在世界多個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家銷(xiāo)售，美國(guó)（1986），日本（1990），歐洲（1991）已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售。
醫(yī) 用：制作CCM咀嚼片、膠囊作為醫(yī)藥上的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑。
保健食品：可以長(zhǎng)期服用的鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
檸檬酸蘋(píng)果酸鈣在食品中的應(yīng)用：GB14880-2012
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產(chǎn)品名稱(chēng) |
每公斤使用量 |
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谷類(lèi)及其制品 |
8 ~ 16 g |
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面粉、掛面、方便面 |
8 ~ 16 g |
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面包、餅干 |
8 ~ 16 g |
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牛奶、豆奶 |
2 ~ 4 g |
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口服液、乳飲料 |
2 ~ 4 g |
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嬰幼兒食品 |
15 ~ 30 g |
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乳粉、奶粉 |
15 ~ 36 g |
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豆奶粉、豆粉 |
8 ~ 40 g |
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軟飲料、果汁 |
0.8 ~ 6.8 g |
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藕粉、淀粉 |
12 ~ 16 g |
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即食早餐谷類(lèi)食品 |
10 ~ 28 g |
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可可粉及其他口味固體飲料 |
1.25 ~ 4.5 g |
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含乳固體飲料 |
39 ~ 50 g |
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食鹽、肉松 |
25 ~ 65 g |
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免淘米、大米 |
8 ~ 16 g |
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肉灌腸、火腿腸 |
4 ~ 8 g |
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果醬、果凍 |
0.5 ~ 1 g |
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.本品溶解性能好，在中性和堿性條件下不會(huì)析出沉淀。
2.吸收率高，有促進(jìn)骨的形成和減少對(duì)鐵的吸收阻礙等作用。
3.本品沒(méi)有一般鈣鹽的苦澀味和不適口感，風(fēng)味優(yōu)美。
產(chǎn)品用途：作為鈣質(zhì)食品強(qiáng)化劑，同時(shí)又是生產(chǎn)顆粒沖劑、片劑等鈣營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的理想原料。
