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性狀：白色−近乎白色粉末。無(wú)臭無(wú)味。溶于稀酸。幾乎不溶于水。
制法：由蛋殼、珊瑚、貝殼、珍珠層等未經(jīng)燒結(jié)的生物原料經(jīng)清洗、粉碎、過(guò)篩而成。
用途：鈣強(qiáng)化劑，廣泛應(yīng)用于食品，飲料，等行業(yè)；食品強(qiáng)化劑，主要用于鈣強(qiáng)化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。生物鈣強(qiáng)化時(shí)，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達(dá)到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時(shí)還可作為酵母的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)酵母的繁殖，改進(jìn)面筋的性質(zhì)，有利于的加工。使用說(shuō)明：作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品，天然來(lái)源的更安全，更適合人體消化吸收，所以牡蠣生物鈣是值得大力開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的最好的營(yíng)養(yǎng)素鈣源之一。生物碳酸鈣，含鈣量高，其含鈣量是乳酸鈣的3倍，葡萄糖酸鈣的4倍；營(yíng)養(yǎng)好、吸收率、利用率及動(dòng)物增重三項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于牛奶中的鈣，而且價(jià)格便宜，無(wú)異味，副作用小；可以廣泛應(yīng)用于食品、等行業(yè)。除作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑外，還可用作堿性劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑或抗結(jié)塊劑。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（GB1413-99）
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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含量(以干基計(jì)) % |
≥97.6 |
***不溶物 % |
≤0.30 |
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干燥失重 % |
≤1.0 |
鋇含量 % |
≤0.03 |
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鎘含量 |
≤0.2ppm |
砷含量 |
≤3ppm |
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重金屬 |
≤10ppm |
粒度 |
≥180目 |
限量：
GB19880-94：谷類及制品，飲料，4-8 g/kg；強(qiáng)化乳飲料 0.52 g/kg（以元素鈣計(jì)強(qiáng)化量：谷物及其制品，飲料，1.6-3.2 g/kg；嬰幼兒食品 3.0-6.0 g/kg）。
包裝儲(chǔ)運(yùn)：
25kg/復(fù)合紙袋?；虬从脩粢?。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。
保質(zhì)期：
在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件和包裝完整，未經(jīng)開(kāi)啟封口的情況下，保值期為貳年。
