性狀與穩定性：為微黃色粉末；有焦糖臭，味澀，在水中溶解，在熱水中易溶，在乙醇中幾乎不溶，應避光密閉保存。適用范圍：用于營養強化劑、鐵質強化劑、色素助劑。作為營養強化劑使用量：谷類及其制品200-400mg，飲料80-160mg，乳制品、嬰幼兒食品400-800mg ，高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）1400-1600mg，食鹽、夾心糖4800-6000mg。