性狀：無水焦磷酸鈉，別名無水焦磷酸四鈉，分子式為Na4P2O7,分子量265.90，為白色塊狀固體或白色粉末，可溶于乙醇，水溶液呈堿性，無水焦磷酸鈉的相對密度為2.45，熔點890℃.
    用途：在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子鰲合劑，粘合劑，主要用于肉類及水產加工，可提高持水性，保持肉質鮮，穩定天然色素，防止脂肪腐敗；另外也用于酵粉，乳酪制造等。
 

指標名稱

指標

主含量（以干基計）%

≥96.5

水不溶物         %

≤0.20

PH值（1%溶液）

9.9-10.7

正磷酸鹽         % ≤

合格

砷含量（As）     %

≤0.0003

重金屬含量（Pb） %

≤0.001

氟化物含量（F）  %

≤0.005

灼燒矢量         %

≤0.5

外觀 

白色粉末

用途： 在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，粘合劑，主要用于肉類及水產加工，可提高持水性，保持肉質鮮，穩定天然色素，防止脂肪腐敗；另外也用于酵粉，乳酪制造等。