乳酸的(50-21-5)的性狀： 乳酸和乳酰乳酸組成的混合物日用化工http://china.guidechem.com/product/list_catid-25.html。無(wú)色至淺黃色糖漿狀液體。幾乎無(wú)臭，或略有脂肪酸臭。呈強(qiáng)酸味。工業(yè)產(chǎn)品常為含50%～90%乳酸的溶液(一般為85%～92%)。有吸潮性。 煮沸濃縮時(shí)，乳酸縮合成乳酰乳酸和2-(乳酰羥基)丙酸，經(jīng)稀釋和加熱水解又成乳酸。有一個(gè)不對(duì)稱碳原子。通常為外消旋體，無(wú)旋光性。 可與水、丙二醇、甘油和乙醇混溶。幾乎不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳。純?nèi)樗岬娜埸c(diǎn)16.8℃，沸點(diǎn)122℃(1999.8Pa)，相對(duì)密度1.249。 乳酸達(dá)高濃度時(shí)縮合成騸，成平衡狀態(tài)。由兩分子乳酸縮合而成的酯稱為乳酰乳酸，再脫水則成丙交酯。 此外尚發(fā)生多分子間的縮合反應(yīng)?；で筚?gòu)http://china.guidechem.com/buyinfo/這些縮合物總稱乳酸酐，如用水稀釋，長(zhǎng)期放置或加堿后加熱，則又回復(fù)成乳酸。酸味柔和，100ml的50%乳酸相當(dāng)于100g檸檬酸的酸味。味覺(jué)閾值0.004%。有α型和β型兩種，通常為α型。耐光、耐寒。
