英文名 Glycine:Aminoacetic acid 　　 別名 氨基乙酸 　　分子式 C2H5NH2 　　產品用途 用于化肥的無毒脫碳、醫藥及農藥等 　　CAS號 56-40-6 　　毒性防護 本品無毒，無腐蝕性。 　　包裝儲運 采用塑料袋，外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝，每袋25kg。貯于陰涼通風干燥處。按一般化學品規定貯運。 　　物化性質 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。 　　質量標準 HGB 3075-79 　　分子量 75.07 　　結構式 NH2CH2COOH 　　消耗定額 原料名稱 規格 消耗，kg/t 　　1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600 　　液氨 工業級 880 　　烏洛托品 98% 350 　　乙醇 95% 1100 　　2、Strecker法 甲醛 70% 114 　　氰化鈉 70% 930 　　氯化銨 70% 1020 　　氫氧化鋇 80% 1430 　　硫酸 90% 725 　　甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響。 　　2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 　　3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用； 　　4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 　　5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑； 　　6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑； 　　7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定； 　　8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸； 　　9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。
　　1.用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥； 　　2.用作金霉素緩沖劑\抗帕鑫森氏病藥物L-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料； 　　3. 用作氨基酸營養輸液； 　　4. 用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等； 　　5.用作化妝品原料。
　　主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。
　　作農藥中間體，如做為除草劑草甘磷的主要原料；電鍍液添加劑；PH 調節劑 　　[包裝]：食品級：牛皮紙袋，每袋凈重25KG。 　　醫藥級：紙板桶，每桶凈重25KG。 　　飼料級和工業級：編織袋裝，每袋凈重25KG。 　　[運輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。 　　[儲存]：儲存于陰涼干燥處。 　　試劑級甘氨酸 　　1. 用于多肽合成，用作氨基酸保護單體； 　　2. 用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗； 　　3. 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性，常用作配制緩沖液。